Harcamalarınız size puan olarak geri dönsün!

Kazanç Oranınız:₺1,00 = 2Puanlar

-15%

Kitab-ı Me’kulat: Bilinmeyen Bir Osmanlı Yemek Kitabı

İstanbul’u Doyurmak: Gıda İaşesinin Politik Ekonomisi
Hayat Dudaklarda Mey (2 Kitap Takım)

Orijinal fiyat: ₺165,00.Şu andaki fiyat: ₺140,25.

.

Stok kodu: PNT9789750528644 Kategoriler:

Açıklama

Kitâb-ı Me’kûlât, Manisa İl Halk Kütüphanesi yazmaları arasında bulunan
bir mecmûanın arasından çıkan ve bunca yıldır araştırmacıların dikkatinden
kaçmış, bilinmeyen bir Osmanlı yemek kitabı. Klasik Osmanlı yemek
kitaplarının yapısına hiç benzemese de içinde bulunan tarifler Osmanlı
yemek kültürüne dair önemli ipuçları
veriyor. Üstelik kitap sadece yemek tariflerinden de oluşmuyor: Çeşitli
hastalıkların tedavisinde kulla-nılacak macun ve şerbet tariflerini de
içeriyor.
Kimi yerel özellikler içermesiyle de diğer Osmanlı yemek kitap-larından
ayrılan Kitâb-ı Me’kûlât’taki tarifleri dünyaca ünlü şef Musa Dağdeviren’in
asıllarına sadık kalarak ancak günümüzde kullanılan ölçüler çerçevesinde
yaptığı uyarlamalarla birlikte okumak, Osmanlı mutfağına ve kitabın
yazıldığı dönemin özelliklerine dair önemli bilgiler sunuyor.
Kitâb-ı Me’kûlât bir tarif kitabı olmasının yanı sıra tarihî belge niteliğinde
bir eser…
(…) bu eserin diğer yazma eserlerden tariflerin içeriği bakımından farklı
olduğunu söylemek mümkün. Bu bakımdan Kitâb-ı Mek’ûlât’ın diğer
yazmalar ile aynı kaynağı paylaşmadığı, paylaşsa bile tariflere yapılan
ekleme ve çıkarmalar ile tariflerin yeni bir şekle büründüğü anlaşılıyor.
Bu yüzden eserin yayımlanması hem yemek hem kültür tarihi açısından
önemli. Diğer kaynaklarda geçmeyen yemek isimlerini barındırması,
tariflerindeki yerelliğin yemeklerin mekân ve zamana göre değişimini
göstermesi gibi özellikleri ile Kitâb-ı Mek’ûlât mutfak sözlüğüne ve
tarihine bir ek niteliğinde.
GÜNAY KUT

Ek bilgi

ISBN

9789750528644
Yayınevi

Yazar

Baskı Tarihi

Nisan 2020
Sayfa Sayısı

155
Dil

Türkçe

Bibliyotek: Kitap Tutkunlarının Güvenilir Adresi

Bibliyotek, edebiyat dünyasının zengin ve çeşitli yelpazesini, seçkin yayınevleriyle işbirliği içinde siz değerli okurlarımıza sunmaktan gurur duyar. Kitap severlerin beklentilerini en üst düzeyde karşılamak adına sürekli gelişen ve yenilenen bir hizmet anlayışıyla hareket ediyoruz.

Stok Bilgisi ve Ürün Tedarik Süreci

Web sitemizdeki ürünlerimiz, birçok satış kanalıyla doğrudan entegre bir sistem üzerinden yönetilmektedir. Bu nedenle, sitemizde belirli bir stok bilgisi görüntülenmemektedir. Eğer aradığınız ürün tedarikçi firmamızda mevcut veya stoklarımızda bulunuyorsa, sitemiz üzerinden satın alabilirsiniz. Firmaların yanlış stok bilgilendirmesinden dolayı iptal edilen siparişleriniz için tarafınıza bilgilendirme yapılarak ücret iadeniz gerçekleştirilecektir.

Ön Satıştaki Ürünler Hakkında

Ön satışta olan ürünlerimizin detayları ve çıkış tarihleri, web sitemizde ürün sayfalarında belirtilmektedir. Eğer siparişinize bir ön satış ürünü eklemişseniz, tüm siparişiniz, bu ürünün çıkış tarihinden sonra gönderilecektir. Parçalı gönderim yapmadığımız için, siparişlerinizin tamamını bir arada teslim ediyoruz.

Tedarik Süreci ve Süreleri

Bibliyotek olarak, binlerce kitaptan oluşan geniş bir envantere sahibiz. Ancak, bazı özel veya daha az talep gören kitaplar, doğrudan yayınevleri veya tedarikçi firmalardan temin edilmektedir. Tedarik süreci, kitabın yayınevi veya tedarikçiye göre değişkenlik gösterebilir ve genellikle 3 ila 10 iş günü arasında sürmektedir. Siparişinizde tedarik aşamasında olan bir ürün varsa, bu ürünün tedarik süreci tamamlandığında tüm siparişiniz kargoya verilecektir.

Kargo Süreci

Tedarik süreci tamamlanan ürünler, 2 iş günü içinde kargoya teslim edilmektedir. Hızlı ve güvenilir kargo hizmetimizle, kitaplarınız en kısa sürede kapınıza ulaşacaktır.

Bibliyotek, kitap tutkunları için kesintisiz ve kaliteli bir okuma deneyimi sunmayı hedefliyor. Sizlerle edebiyatın büyülü dünyasında buluşmak için sabırsızlanıyoruz.

Ürün bilgilendirme sayfasındaki hataları aşağıdaki form aracılığıyla bildirebilirsiniz.