Harcamalarınız size puan olarak geri dönsün!

Kazanç Oranınız:₺1,00 = 2Puanlar

-2%

PASTACILIK-1: Hammaddeler, Temizlik, Hijyen, Dizayn

Türkiye’nin Mutluluk Dolu Çörekleri
Türk Mutfağını Anlamak

Orijinal fiyat: ₺385,00.Şu andaki fiyat: ₺377,30.

Stok kodu: NBL9786254173585 Kategoriler:

Açıklama

Gastronomi alanı çok yeni olup tüm dünyada ve Türkiye’de bu alanda birçok yeni araştırma yapılmakta, makale ve kitaplar yayınlanmaktadır. Gastronomi alanında popüler kitaplar olmasına rağmen gastronominin alt dalı sayılan pastacılık ve ekmekçilik alanında akademik anlamda gıda bilimi ve gastronomi biliminin birlikte ele alındığı ulusal düzeyde kapsamlı bir kaynak bulunmamaktadır. Sadece gıda mühendisliği alanına hitaben yazılmış tahıl ya da hububat teknolojisi gibi bazı kitaplar basılmış ya da pastacılık ve fırıncılık alanında içeriği ağırlıklı olarak tarif ve uygulamalardan oluşan kitaplar hazırlanmıştır. Pastacılık ve ekmekçilik alanı ile ilgili eğilimlerin ve eğitimlerin de çok yeni olduğu göz önüne alınırsa alanda referans kitaplara ihtiyaç olduğu aşikârdır. Bu kitap için alan tanımlaması yapılması istenirse gastronomi altında pastacılık ve ekmekçilik alanı telaffuz edilebilir ancak pasta ve ekmek yapımında da gıdanın üretim teknolojisi, beslenme bilimi yönü, gıda kimyası, kapsamlı gıda katkı maddelerinin bulunması ve gıda hijyeni ve mikrobiyolojisi ile pastacılığı ilgilendiren konuların olması kitabı gıda mühendisliği alanı ile birlikte etiketlenmesini de gerektirmektedir.Bu kitap ile pastacılık ve ekmekçilik alanında araştırma yapmak isteyen gastronomi, beslenme ve diyetetik, aşçılık, gıda mühendisliği ve ilgili diğer alanlardaki akademisyenler başta olmak üzere alan ile ilgili temel her türlü bilgiye ihtiyaç duyan, sektörde faaliyet gösteren pastaneler, fırınlar ya da unlu mamul işletmeleri, otellerin aşçılık-pastacılık alanında çalışanları ve yine sayılan alanlarda eğitim gören/görecek kişilere hitap edilmek istenmektedir.

Ek bilgi

ISBN

9786254173585
Yayınevi

Yazar

Sayfa

328
Basım Tarihi

2022, Ağustos
Kağıt

1. Hamur

Bibliyotek: Kitap Tutkunlarının Güvenilir Adresi

Bibliyotek, edebiyat dünyasının zengin ve çeşitli yelpazesini, seçkin yayınevleriyle işbirliği içinde siz değerli okurlarımıza sunmaktan gurur duyar. Kitap severlerin beklentilerini en üst düzeyde karşılamak adına sürekli gelişen ve yenilenen bir hizmet anlayışıyla hareket ediyoruz.

Stok Bilgisi ve Ürün Tedarik Süreci

Web sitemizdeki ürünlerimiz, birçok satış kanalıyla doğrudan entegre bir sistem üzerinden yönetilmektedir. Bu nedenle, sitemizde belirli bir stok bilgisi görüntülenmemektedir. Eğer aradığınız ürün tedarikçi firmamızda mevcut veya stoklarımızda bulunuyorsa, sitemiz üzerinden satın alabilirsiniz. Firmaların yanlış stok bilgilendirmesinden dolayı iptal edilen siparişleriniz için tarafınıza bilgilendirme yapılarak ücret iadeniz gerçekleştirilecektir.

Ön Satıştaki Ürünler Hakkında

Ön satışta olan ürünlerimizin detayları ve çıkış tarihleri, web sitemizde ürün sayfalarında belirtilmektedir. Eğer siparişinize bir ön satış ürünü eklemişseniz, tüm siparişiniz, bu ürünün çıkış tarihinden sonra gönderilecektir. Parçalı gönderim yapmadığımız için, siparişlerinizin tamamını bir arada teslim ediyoruz.

Tedarik Süreci ve Süreleri

Bibliyotek olarak, binlerce kitaptan oluşan geniş bir envantere sahibiz. Ancak, bazı özel veya daha az talep gören kitaplar, doğrudan yayınevleri veya tedarikçi firmalardan temin edilmektedir. Tedarik süreci, kitabın yayınevi veya tedarikçiye göre değişkenlik gösterebilir ve genellikle 3 ila 10 iş günü arasında sürmektedir. Siparişinizde tedarik aşamasında olan bir ürün varsa, bu ürünün tedarik süreci tamamlandığında tüm siparişiniz kargoya verilecektir.

Kargo Süreci

Tedarik süreci tamamlanan ürünler, 2 iş günü içinde kargoya teslim edilmektedir. Hızlı ve güvenilir kargo hizmetimizle, kitaplarınız en kısa sürede kapınıza ulaşacaktır.

Bibliyotek, kitap tutkunları için kesintisiz ve kaliteli bir okuma deneyimi sunmayı hedefliyor. Sizlerle edebiyatın büyülü dünyasında buluşmak için sabırsızlanıyoruz.

Ürün bilgilendirme sayfasındaki hataları aşağıdaki form aracılığıyla bildirebilirsiniz.